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殺菌鍋無鉛封壓力表不得使用

發(fā)布日期:[2019-06-26]     點擊率:

殺菌鍋無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗,使用前應(yīng)以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換。

使用殺菌鍋的目的是延長食品的保質(zhì)期,到目前為止在食品企業(yè)的殺菌鍋是采用批次模式進行殺菌,即在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)生產(chǎn)出一定數(shù)量的產(chǎn)品之后再一起被送入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌操作。這種殺菌的益處是隨時查看殺菌情況,根據(jù)食品狀況,加以改善殺菌時間和溫度。


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