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殺菌鍋可利用多階段的加熱的殺菌方式

發(fā)布日期:[2018-11-03]     點擊率:

殺菌鍋根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求,隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到小,以近可能的保存其色、香、味。殺菌溫度準確到0.3℃,可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。


循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài),殺菌完畢,鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后,也不會留下白色的水垢小點,整個包裝袋透明、干凈,阻止二次污染。


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